为切实提高学校食堂食品安全保障水平,确保广大学生饮食安全,县食药监局在暑假期间,“三步走”指导辖区内28家学校幼儿园对食堂进行了全面整改规范。
一是调查摸底,制定整改计划。执法人员就学校食堂场所设置、布局及餐饮具消毒设施、排烟排气设施等进行现场排查。根据排查结果,制定相应整改计划,明确学校食堂升级改造的主要内容、方法步骤、工作进度和责任人员等。同时开展学校食堂量化等级升级活动。
二是全程跟踪,确保整改成果。为确保按计划落实整改要求,执法人员分组对学校食堂暑期整改实行“结对帮扶”,全程跟踪指导。共派出执法人员122人次,为全县学校食堂提供上门指导 80次,现场提出整改建议65条。
三是严格验收,保障整改质量。各学校食堂完成整改任务后,执法人员严格按照《餐饮服务操作规范》到现场进行验收,从环境卫生、设备设施、原料购进储存、操作规程等方面进行严格审查,对后期改造仍不到位的单位,责令限期整改后复查并列入重点监管对象。经过暑期整改活动,各学校食堂卫生设施设备逐步完善,加工布局流程趋于合理,食品安全管理水平明显提高。
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