为进一步强化餐饮服务食品安全监管,落实食品安全责任, 9月3日,县食药监局集中约谈10家餐饮单位责任人,通报近期互看联查情况,指出各餐饮单位存在的食品安全隐患,剖析问题原因,告知整改内容和期限,要求全面落实五方面工作:
一是落实主体责任。明确餐饮单位经营者是食品安全第一责任人,餐饮管理人员必须提高认识,加强业务学习,强化经营质量管理,切实履行好主体责任。
二是强化基础管理。要建立健全并落实餐饮安全管理制度,特别要加强原料采购贮存、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物及操作专间管理,加强对关键环节、关键风险点的控制;加强档案管理,健全从业人员培训档案和员工健康档案。
三是加强隐患排查。及时发现并消除食品安全隐患,切实保障食品安全。
四是注重全面提升。把日常管理与示范创建、量化分级管理等结合起来,抓基础,抓规范,抓落实,推动服务质量上档升级。
五是提供优质服务。诚信经营、良心经营、规范经营、守法经营,树立餐饮行业良好风范。
|