为传承地方特色饮食文化,培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响力大的餐饮品牌企业,9月21日,市场监督管理局对10家特色美食餐饮店创建工作进行动员部署。
会议在详细了解特色美食餐饮店的经营状况、消费人群、品牌文化的基础上,就发展理念、品牌打造、食材供应、经营环境等方面提出创建要求。
一是要创新经营理念、树立品牌标准、讲好品牌故事,努力提高城市知名度;二是要公示本店特色、历史传承、经营理念,传播品牌文化,增强高阳美食传播力和影响力;三是要保证食材来源可溯,建立起严格的食品采购制度,务必查验供货者许可证和合格证明文件,索取并留存相关资料或购物凭证;四是要100%达到“明厨亮灶”标准,确保操作加工全程可见,真正实现后厨仓储、烹饪、清洗消毒、留样、备餐等重点区域、重点环节“透明化”,自觉接受社会监督;五是要诚信经营,厉行节约,禁止浪费,张贴“公筷公勺”公益广告,成为社会新文化、新风尚的倡导者和实践者。
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